说起云林西螺镇农产品，西螺人都会自豪介绍他们的酱油和大米。造访西螺农会，您一定会见到沈培升忙碌的身影，他正在为来访客人推介西螺酱油、大米等绿色食品......。

农会情浓

　　初见沈培升是在2014年6月，泉州绵绣庄民间艺术园举办第六届海峡论坛两岸特色庙会，在伴手礼展区，我有幸结识来自云林县展商沈培升，那时他任西螺农会供销部主任。

他一头灰白的头发，鼻翼上那副金框眼镜中包裹著两只不大的眼睛，但是却闪着亮光显得精神奕奕。嘴角上扬的微笑露着一排整齐的牙齿，更显和蔼又可爱。作为一个展商，沈培升身上没有一点商业气息和精明，更像淳厚慈祥的长者，他热情的招呼我坐在他身边，并请隔壁摊位云林九艺生物科技有限公司的卢大姐递一杯梅子醋给我尝试，让我在炎热的夏日一下子冰爽。我们像老朋友见面般自然，简朴而真诚地招呼，一下子拉近我们距离，没有生份。就在一杯梅子醋的交談中，开始对他从好奇到有一些微了解：

　　沈培升从小在台湾农业重镇西螺镇长大，从21岁起就在农会服务，到现在已30余年了，投入一生的时间与精力于农会工作及农民服务，对农会有很深的感情。听他娓娓道起农会的故事:西螺镇农会创立近百年，现拥有1万多个农民会员，300多公顷土地，约占全镇的30%，农会的管理人员和职工有105人，员工的收入根据效益确定。农会由政府控股，股权占51%，股东只占49%。农会不以赚钱为目的，年收入的65%用于农业的基础设施建设以及良种培育等，反哺农民。沈培升说，成立农会是以保障农民权益，提高农民知识技能，促进农业现代化，改善农民生活和发展农村经济为目的。在业务上着重推广、信用、供销、保险等四部门平衡发展，从而造福农村和会员。农民只需一次性交500元新台币入会费就可入会，加入农会，也会相应享受很多权益。比如在信用方面，如果你急于用钱，你就可以去农会贷款，利息会比银行低很多。而在你购买农机具时，政府也会给农会予补贴，让农民真正地得到实惠。不仅如此，农会还会组织会员参加产销班培训，指导他们做好分级包装及教育安全用药，办理共同运销，从而实现产销一元化。自成立以来，西螺农会也自创了很多品牌，比如西农清健良质米、西农清健有机米等等，不仅质量上保证清洁卫生，包装上也是做工精美，受到了很多朋友的欢迎。

米食达人、手工皂阿甘

　　问起西螺最好的农产品，沈培升不假思索说是大米，他又自豪地说:在西螺，他就是米食达人!

　　原来,沈培升的阿公、父亲都种植西螺米，年幼的他时常跟爷爷、父亲到田里玩耍，吃西螺米长大的他对米特别有感情。他如数家珍的向我介绍起西螺的大米，有清健米、芋香米、寿司米、胚芽米，还有花了10年时间选育的黄金米等，聊着聊着，沈培升順手又拿起一块香皂，我惊讶的问他，你不是卖农产品的吗？也卖香皂？沈培升神秘的说，这不是普通的香皂，是由大米精致加工而成的美容皂。你不知道，我在台湾云林县西螺镇还有个外号叫“手工皂阿甘”，服务农会那么多年，农业朝精致化及多元化的方向发展外，农会的功能也因应时代需求转变，他思考如何提升稻米的附加价值，因为米不是只有吃这个用途，洗米水除了有清洁、漂白功能外，那还能不能用在人身上美容了？于是他一有闲时间就研究，开发的路并非一帆风顺,许多人对他作法不理解，劝点做点见效快的，他全然不理，历经8年，用阿甘的精神，做出了一块活的手工皂。香皂做出来后，受到消费者的喜爱。沈培升说，在台湾很多爱美的女性都称他的手工皂是块“红宝石皂”，具有神奇的美容效果。由于红曲酒粕手工皂是限量限时，完成要花一个多月的时间，沈培升变成大妈大姐追逐的对象，常被追着跑。并且在他的带动下，西螺用大米加工开发许多产品，除手工皂外还有面膜泥、抗氧精华液、弹力保湿乳、莹白防护乳等。

　　沈培升对大米的钟爱不仅于生产和深加工，还用心去珍惜，这方面他有新点子，他提出剩饭别丢掉，煎烤变身米汉堡。把挤压成圆形的剩饭，夹菜料，也可用小火稍煎一下，会有香酥感，也较易让饭粒聚合，这就是“米汉堡”，至于内容可以用汉堡肉，也可以夹小黄瓜、红萝卜丝、煎蛋，如果想吃得养生些，可以搭配西红柿、葱或是苹果，吃出另种清新口味及合乎潮流的口味。

绿色食品的推广者

　　再见沈培升是在2014年9月第七海峡两岸农产品采购订货会上，此时他已经是农会秘书，此行他组织十来家西螺农产品展商参加。以后我们经常联络，他时常跟我说，吃要吃绿色健康食品，虽然贵点，但品质有保证，现在市场上洋萝卜、洋大蒜等带洋字的菜和食品，虽然不一定都是舶来品，但个大、产量高、卖相好，不过说起口感却往往不尽如意，很难买到爷爷辈口口相传的那种古早味。西螺土地肥沃，气候适宜，盛产的西螺米、酱油、果菜等地方特产全台知名，有些还销往大陆。农会致力推行绿色食品，与农民建立契作专区，从育种、栽培至田间管理、定期检测、依循标准耕种，详实记录过程，建立生产履历制度，取得消费者信赖、安心食用。西螺农会坚持无污染、安全、优质、营养类食品，每次到大陆展销销最好就是酱油，这种酱油慢慢被大陆百姓所接受。西螺是台湾纯酿酱油主产地，有上百年的历史，这里具备酿造优质酱油必需的水质、湿度和温度等得天独厚的条件，加上选用优质有机黑豆，且酿造时间需一百二十至一百八十天，比化学酱油一个礼拜釀制时间长很多，纯酿黑豆酱油原料较一般酱油高二倍；酿造的酱油天下独绝，气味芳香甘醇，色泽红褐，具有黏稠性，风味特佳。而酿制酱油用的陶瓮，可容纳一百五十公斤，每只需六千元，不论在设备、原料及人力成本上都偏高，一罐甲等纯黑豆酱油，约五百公克，合理售价至少要七、八十元以上。纯酿酱油贵，消费者想抢便宜，就让“假”货有了生存空间；但台湾这波食用油危机爆发后，真、假声势逆转，最近纯酿酱油询问度大增，瑞春、丸庄及大同等老品牌，销售量都增加约两成。

　　沈培升说，每次涉及两岸农产品展销，他都会参加，他虽然是第一次来泉州参加两岸特色庙会，但是已参加六次在南安举办的海峡两岸农产品采购订货会，还经常参加广东、四川、内蒙古等地举办的两岸农产品展销。问起有没有赚钱，他笑着说，每次参加展销活动，产品都是一些老熟客买，绿色健康食品无公害，价格会高许多，参加展销主要是推销理念，把健康食品与大陆同胞分享品尝。沈培升也指出，云林地方小，农产品品质好，但市场小，无法大规模生产，如瑞春酱油等虽是老品牌，但仍属地方小厂，在台湾货品很少在量贩店或超商上架，多靠民众直接电话订货，宅配送货，通过参加展销通路多一些，相信销售成长不只于此。他说，虽然台湾农产品好，销往大陆涉及税收、检疫等，但成本高，一时难接受，大陆地方大，市场大，可规模生产，两岸农业具有很强的互补性，加强两岸农业合作，有利于发挥各自优势，互利互惠，完全符合两岸同胞的共同利益，合作前景十分广阔，期盼大家齐心努力,相向而行。

　　他也提到西螺与惠安螺阳有很深渊源，据西螺镇志记载，古时又有称之为“螺阳”者，系开拓者为追思故土泉州府惠安县螺阳镇之故，西螺有习武之风，泉州有南少林武术学校，两地都可以相互切蹉。西螺有好的技艺方法，泉州有广阔的市场和资源，他愿意从中牵线搭桥，也愿意并希望能为彼此联络与沟通竭尽棉薄心力，共促两岸农业合作交流更加深入。（泉州市台联　蒋碧辉）