台胞之家网讯：（图/文：叶劲光）举世瞩目的北京奥运隆重开幕了，世界各地的运动员聚集一堂，不仅运动员精彩表演，各路美食佳肴纷纷登场，来自福建省清流县嘉德农业科技开发有限公司生产的香鱼在奥运村一亮相，立即引起了广泛的兴趣，其美味得到啧啧赞声。这个养香鱼的就是年仅32岁的台商吴承哲，他用辛勤的汗水换来了成功的喜悦。

　　清流嘉德农业科技开发有限公司位于清流县李家乡，作为公司的总经理，吴承哲给人的印象彬彬有礼，说话和气，浑身充满着青春活力。吴承哲从小就对电脑浓厚的兴趣，在台湾高中毕业后，他就在台湾新竹工业园区从事电脑培训工作，本来他想在这方面深入研究，但他的父亲希望他到大陆发展，加上大陆对他来说有很强的吸引力，所以他改变了注意，2002年，他沿着父辈的足迹，踏上清流这片热土。

台商吴承哲先生和他的事业－香鱼养殖（摄影　叶劲光）

　　吴承哲承担起这一块任务，他就悉心研究鱼来。公司原来养殖鱼的品种太多，效益不够理想，他想集中主要精力养香鱼。香鱼，又名瓜鱼、细鳞鱼，是一种小型的名贵鱼类。在亚洲被誉为“鱼中珍品”，美国鱼类专家丹尔誉香鱼为“世界上最美味的鱼类”。尤其是在中国内陆、港台地区及日本、东南亚更称之为“河鱼之王”而备受青睐。香鱼体狭长而侧扁，头小而吻尖，口大眼小，身体呈青黄色，背缘苍黑，两侧及腹部为白色，被有细小鳞片，尾分叉，各鳍无硬棘，背鳍后有一小脂鳍，鲜活时各鳍淡黄色，腹鳍的上方有一黄色斑。有趣的是，在鱼香的背脊上生有一条满是香脂的腔道，因能散发出浓郁的芳香而被称为“香鱼”。每逢中秋时节，香鱼旺发，满江飘香，栖息在碧水溪流中的香鱼，纷纷向上游挺进，被秋风吹向岸边，阵阵清香扑面而来，形成一年一度的“香鱼风”。经过调研分析，他觉得市场前景更为广阔。香鱼养殖周期短，市场价格高，日本香鱼消费市场很大。香鱼作为一种绿色、无污染的食品，国内的消费市场下在逐渐形成，颇具养殖前景。

　　吴承哲决定以养殖香鱼为主，其他鱼种为辅，对养鱼池进行了改造。他利用鲜水冷泉资源建设冷水鱼养殖基地，项目总投资200万美元，兴建了3口圆形直径为20米的台湾式养殖场和5个长方形养殖池，养殖面积1.3万平方米。

　　走进公司养殖场，在一个个长方形的水泥养殖池里，水清澈见底，一群群的香鱼在其间嬉逐觅食，不时有香鱼跳出水面。香鱼对生存环境的要求极其苛刻，养殖用水必须全部用地下水，盐度要在千分之六左右，养殖池里必须一天24小时开着增氧机，以保持水的活性。喂养香鱼的饲料是定点生产的，且必须是纯天然的，不能放一点药物，蛋白质的含量还必须在45%以上。香鱼所居的水温一般必须控制在28摄氏度以下，喂饵料时只能喂到七分饱，水泥养殖池必须呈锅底形且需经常刷洗以保持没有污染。养香鱼的辛苦是不为外人知道的，一天有近一半左右的时间是在鱼塘里过的，他天天都要认真观察，绷着神经，防止发生意外，要是发现哪条鱼不对劲了，就要马上捞出来，有的是吃得太饱撑着了，有的是因水不干净或氧气不足造成烂尾等等，要马上对其进行对症下药。

　　吴承哲说，香鱼养殖要求水质清净无污染，一些水质清瘦，基础生产力低下的山地湖泊、河流、水库及山涧溪流，均可进行香鱼养殖。人工条件下，幼香鱼经过5个月的饲养，一般体重可达100克以上。香鱼是一种很娇贵的鱼，不但对生活空间的质量要求高，而且还要不断给它们增氧，要是遇上停电或者水泵出问题，那会给香鱼带来毁灭性的灾难。确实，几年下来，吴承哲已经熟练地掌握了养殖香鱼的技术，谈起来都是一套一套的。

　　辛勤的耕耘终于取得了丰硕的成果，公司经济效益日益明显。2007年养殖香鱼等名优水产品种250万尾，产量235吨，创产值1000多万元。今年投放香鱼苗300万尾，成为全省最具规模的工厂化冷泉养殖基地。今年初，他了解到北京奥运向全国征集食用品时，他立即把公司的香鱼送到北京应征，经过一序列的严格检测，公司生产的香鱼在全省鱼类产品中脱颖而出，入选2008年北京奥运指定产品，福建省入选2008年北京奥运指定产品的水产品企业仅6家。公司的香鱼入选奥运指定产品，标志着该公司的渔业步入了一个新的台阶。

　　李家冷泉原来也是以普通家鱼养殖为主，嘉德农业科技开发有限公司创办香鱼养殖基地后，亩产值由1万元，增加到40多万元人民币。这些中高档水产品技术含量高，投入高，风险较大，但产出和利润也高，当地百姓以前不敢尝试，现在有台商示范，一些当地养鱼户也开始涉足。开展闽台渔业合作，引进了台湾优良的水产品种、新的经营理念和新的养殖技术，促进了清流渔业养殖结构的进一步调整，带动渔业养殖向优质高效渔业、设施渔业、休闲渔业方向发展。

　　香鱼养殖的成功，不仅在当地引起强烈反响，也吸引了大量外地人员前来参观考察，不少人纯粹是来欣赏香鱼的，当地政府十分重视，开辟为旅游项目之一，加上李家乡被誉为山区明珠清流县“内陆小平原”，“南方最大的天然天山草场”，旅游资源十分丰富，自然吸引了不少游客，该乡成为福建省最具魅力十大乡村旅游地之一。

　　公司地处闽西北山区，毕竟属于一个比较偏僻的地方，对于从小在台湾长大的吴承哲，初到这样的环境感到很不适应，呆几天，总要往福州、厦门跑跑，感受城市的氛围，而现在，他可以一年半载都呆在公司里，和当地人已经没有什么两样了，他与当地人交了不少朋友，当然，他更喜欢跟年轻人在一起，时刻焕发着年轻人的活力。

　　吴承哲从东岸到西岸，正在着力实现着自己的梦想。他循着父辈的理想与追求，开拓创新，奋发有为。虽然从事香鱼养殖只有短短的几年时间，却让他心中萌发了一定要把香鱼重新做成一个响亮的品牌的志向。他相信，在祖国大陆这块蕴含无限生机的土地上，一定会成就着自己的人生辉煌。（三明市台联　叶劲光）