大田高山茶远近闻名，现有的“高山”茶系列，主要有高山优质乌龙茶铁观音、金观音、金萱，绿茶银针、雪山毛尖，红茶“东方美人”等。其中，“仙顶”牌高山优质乌龙茶、绿茶获农业部质量安全中心认证，“东方美人”获国际名茶金奖。不过，几年前，大田县茶产业的经营发展一度面临困境，是台商的到来给当地的茶产业发展带来了契机。

　　1999年，乡里以优惠条件引进台商陈先生、彭先生创办了大方广茶业公司。大方广公司投入九十多万元，从台湾进口三套先进的制茶设备，于当年春季开始制作春茶。场里原料不够，就向村民收购茶青，每公斤收购价三元多，比原先加工后的茶叶还俏卖。而台商加工后的高山茶一公斤能卖到数百元，当地群众就争先恐后地到台商公司参观，与两位台湾师傅交友、取经，主动到公司里做工，当学徒。

　　2000年12月，台商陈先生一口气租赁了两千亩的山场，创办了乡里第二家茶业台资企业——大丰羽茶果蔬农业开发有限公司。接着，又有高峰茶业有限公司、云韵茶业有限公司、戴云峰茶业有限公司等多家茶叶内联企业落户屏山。

　　台企大方广茶叶公司在屏山不断发展壮大，现在，拥有茶园面积700多亩，70多套的制茶设备国内一流，去年底，被农业部评为闽台农业合作茶叶示范企业。大方广茶叶公司的成功发展，吸引了一些台商前来投资高山生态茶，目前，大田闽台农业合作茶业加工示范项目成为农业部安排我省的海峡两岸农业合作示范区4个建设项目之一。全县已经发展了五家台资茶企，成了当地闽台农业合作的一个典范。　

　　台商成功开发了屏山高山云雾茶后，似一夜春风吹醒了屏山的茶农，带动了屏山人发展茶业的热潮，茶农纷纷效仿，通过规模开发优质茶园，逐渐走出了一条兴茶之路。近几年来，大田茶业发展迅速，已成为广大农民增收的重要渠道，全县年产干茶3520多吨，茶叶产值2.89亿元，被评为全国茶叶优势百强县。