王贵莲：一个台湾女生的咖啡馆梦

　　听华大台湾学生会会长王世民说过他姐姐今年刚在厦门开个咖啡馆，就寻思找机会去厦门拜访她。凑巧，10月19日参加福建省台联在厦门华侨大厦举行青年委员会成立大会。其咖啡店就在旁边，问好地址，中午报道刚好有空闲，我步走了二三十米，中山公园南路20号，看到了GIVEN标志，信步入内，只见那五十平方左右的店里，设施整齐，素雅简单，轻音乐柔美回旋，轻松温馨之感悠然自得。店里，一个女孩子正忙碌着，戴着眼镜，与世民十分相似，我一眼认出她，跟她招呼，自我介绍。她先是惊讶，然后自然的说，是蒋老师呀，听世民说过你，你们泉州台联还与华侨大学台湾同学会联合开展活动。她起身为我递上一杯柠檬水的时候，我仔细地端详了眼前的她。个子不高，身形匀称，牛仔裤配T桖，看上去简单而有活力。三七分利落的发型，垂下来的头发随意拢在耳后，鼻梁上架着一副黑框的长方形眼镜，镜片后两只不大的眼睛里闪烁着青春的光芒。

快乐的王贵莲　蒋碧辉/提供

　　那时刚好十二点，店里没有顾客，我点杯橙汁，看她十分娴熟，两分钟就做好，我喝一口，挺浓又带甜，她笑着说加点蜜没加水，我们边听着音乐边聊起来她的咖啡馆梦。
王贵莲成长是一个特殊的家庭，父母均出生韩国，分别回到台湾读书工作，偶然机会认识，由于相同的经历和背景很快他们走到一起，并回韩国开办生产鱿鱼饲料工厂。不久，王贵莲降生，三年后，弟弟王世民出生。为了让他们受到传统中华文化教育，在王贵莲读小学一年级将至，父母选择送他们回台湾接受教育，就这样，姐弟两在台湾呆了三年，由于父母将工厂搬到青岛，1999年，姐弟俩再次从台湾来到青岛居住学习。转眼王贵莲高中毕业，2008年她选择来华大集美校区华文学院读预科班，在集美生活近一年，对厦门比较熟悉，经朋友推荐，她参加厦门大学单招，转而进入厦门大学读公共管理。
问起为何不回台湾工作。王贵莲说，她是一个特殊的台湾人，在台湾只呆过三年。回台湾只认识亲戚，没有朋友。而且亲戚小孩与他们年纪相差大，回台湾没有伴，有点恐惧回台湾。只是父母年纪大了关闭青岛的工厂回台湾居住，她才利用放假回台湾。于是她在大三时就开始思索人生方向。王贵莲说，她学姐学兄毕业后有三分之一回台湾找工作，也有在大陆找工作，但不大如意，回台湾，她们大多当店姐，这些在台湾高中生就可以胜任的工作。在大陆找工作，凭父母的人脉关系，大多在台企工作。三分之一选择出国留学深造。三分之一留下在大陆家族企业工作。
问起朋友圈子。她说与华大相比，厦门大学的台湾学生更多，由于没成立台湾同学会，他们之间虽有相互联系，但没那么密切。由于许多台湾学生要在大陆工作创业，他们更注意与大陆学生的关系，培养人脉，为在大陆发展作铺垫。所以许多台湾学生融入当地，与本地学生交往交流密切，有一部分人选择在大陆找对象。平时，她经常参加同学聚会，通过同学认识许多朋友，现在她的圈子大多厦门和泉州的同学，台湾的朋友反而少。她们时常一起在咖啡馆酒吧喝酒聊天，建立了较深的友谊，同时也喜欢上那种氛围，加上平时喜欢咖啡，对咖啡有研究，于是她心中有一个咖啡馆梦。
大四时，与同在厦大国际商学院的同学开始实施这梦想，她选择去咖啡店打工，她朋友去酒吧打工，经一段时间的学艺，今年初她们开始创业梦想。先进行了为期半个多月市场调查。这期间，她们先后到长沙、泉州等地考察，她们跑了厦门、泉州、长沙30多家咖啡馆和酒吧，摸清了这些店的特色和不足；通过对顾客的职业、收入、消费水平等全面调查，她们最后将自己的咖啡馆风格定位为有人文气息、清新家居，一个可以让顾客放松身心的地方。
厦门开咖啡店的太多，竞争激烈，地点的选择也很无奈，中山路步行街店租太贵了，只好退而次之，选择在厦门中山公园南门靠近中山步行街边开店，这点刚好附近有学校，她们把顾客群定位为观光客和附近住户，并丰富了经营的项目，将只卖咖啡变成了销售各种饮料、调酒以及制作销售西餐，而且收到很好的效果。
说起创业。王贵莲坚毅的脸流露出一点疲倦。她说很辛苦，筹备到开业，她们走遍许多地方，看过许多点和采购地方。6月10日正式开业，由于采购这行她熟，采购都要她负责。每天营业到凌晨两、三点，有时还有到四、五点才能休息。第二天还要早起采购，远的地方要跑到机场附近，来回花费许多时间，还要赶回11点半开店。每天累得不起，要硬着头皮起来，店里只有她和她的合伙人两人，还好刚好放假，在华大就读的弟弟过来帮忙，偶尔有同在酒吧工作的台湾朋友来客串调酒师。由于当时是夏季，人气很旺。10月份后，晚上人一下子少了许多，她的咖啡店渐渐清淡了起来，看到她桌上有一本韩语的书，她说在韩国成长学会韩语，不想放弃，买本书利用空闲时看一些新的词汇。
她说，当时选这行业就是要有一定人脉关系，所以她选择与厦门本地人合作。自己没有人际关系，她同学有，这样生意才会好，而且要与工商、卫生、城管、税务等部门打交道，要有人脉关系。刚开业，碰到了许多事情，还好都过去了，一切走上正轨。她说创业要感谢父母，父母给她充分的空间去奋斗。刚开始，母亲让她回台湾找工作，她偿试找了两家外贸公司，一家因她是大陆读书拒绝她，一家因为公司经理不知厦门在什么地方，她感觉这企业没前途而拒绝。于是她提出开咖啡店，向妈妈借钱，签定还款协议，规定几年内归还，如没按时归还，股份要多少归妈妈，当时父母还到厦门看过她们选择的地点了。而与她合作的是一位厦门朋友，理念新、点子好，大学毕业后，想自己创业。其身为公务员的父母不同意，把他安排到国企工作。该朋友嫌国企工资低，发展空间少，做起来不开心，于是志同道合的两人走上自主创业的路子。
谈起以后发展方向。她笑着，还没赚到钱了，酒吧要经营三五年吧，赚到钱先把店面再装修，让店内的环境更加舒适，让顾客好可以更加舒适的在店内消费，等久一点GIVEN的口碑出来后，想在厦门再开分店。
聊起是不是想在厦门安家了，她笑着说，厦门现在房价、消费水平与台北相差无几，她买不起。与其在一个生活消费这么高的地方安家，还不如赚一点出国深造，学习更多的经营手法和咖啡的专业知识，让GIVEN变的更好。（泉州市台联　蒋碧辉）